http://daily.clzg.cn/html/2025-11/14/content_311952.htm

學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)咖啡沖泡。 供圖

11月7日，“有你必咖”云南農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆大學(xué)生咖啡文化節(jié)火熱開啟，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)攜手共青團(tuán)保山市委、咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會及多家企業(yè)，打造了一場集文化、教育、產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新于一體的咖啡盛宴，盡顯云南咖啡的魅力與學(xué)校的硬核“咖啡實力”。

現(xiàn)場，云南農(nóng)大各個學(xué)院的同學(xué)紛紛大展身手，調(diào)制出一杯杯風(fēng)格迥異、獨具魅力的美味咖啡。有的將酸角融入其中，使酸酸爽口的滋味與濃郁醇厚的咖啡香氣相互碰撞；有的在咖啡中加入柿子，搖身一變成為一杯溫暖的秋冬甜柿拿鐵；還有的在咖啡里加入斑斕葉，獨特的草本清香與咖啡的醇厚融合，帶來清新爽口的味覺體驗。各個展位各顯神通，憑借著自制咖啡獨特的口味，吸引著師生前來品嘗，覺得口味贊了，就可以獲一個印章，蓋章數(shù)量最多的展位便在這場校園咖啡擂臺賽中獲勝。

不少嘉賓感慨：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)子很擅長做咖啡啊?？Х仍谠颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)有著深厚的淵源，學(xué)校不僅開設(shè)了全國首個咖啡本科專業(yè)，還成立了全國首個咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

2024年，根據(jù)《教育部關(guān)于公布2023年度普通高等學(xué)校本科專業(yè)備案和審批結(jié)果的通知》，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)申報的“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)成功列入普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，成為全國乃至全球首個開辦咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)點。

同年9月，在普洱，來自11個?。ㄊ校┳灾螀^(qū)的首批咖啡本科學(xué)生，在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院入學(xué)開啟咖啡之旅?！斑吅瓤Х冗吷险n”成為該專業(yè)百余名學(xué)子學(xué)習(xí)生活的生動寫照。咖啡科學(xué)與工程專業(yè)屬于國家特設(shè)專業(yè)，一級學(xué)科為食品科學(xué)與工程，學(xué)位授予門類為“工學(xué)”，學(xué)制4年。該專業(yè)課程涵蓋咖啡風(fēng)味化學(xué)、加工學(xué)、烘焙與品評學(xué)等多個領(lǐng)域，注重學(xué)生在種植、加工、品鑒及貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈的知識培養(yǎng)，旨在培養(yǎng)具備扎實理論基礎(chǔ)和實踐技能的咖啡產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才。

同年6月，在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)本部，咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院也揭牌成立了，這是中國首個也是唯一一個聚焦于咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)服務(wù)為一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)有在讀學(xué)生383人，其中本科生339人、碩博士44人。

咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院擁有世界第一個“咖啡發(fā)酵專用微生物菌種資源庫”保存菌種4578株（持續(xù)更新中），打破國外對咖啡發(fā)酵菌種的壟斷；學(xué)院創(chuàng)新了“咖啡天然精準(zhǔn)定向發(fā)酵”技術(shù)，推動精品咖啡生產(chǎn)由“微批次”向“批批次”規(guī)?；a(chǎn)的革命性轉(zhuǎn)變，為全球咖啡精品率的提升探索了新的技術(shù)路徑；學(xué)院還首創(chuàng)了“咖啡副產(chǎn)物梯次高值化利用”技術(shù)體系，為實現(xiàn)世界咖啡產(chǎn)值倍增奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，為咖農(nóng)持續(xù)穩(wěn)定增收開辟了新的途徑。

學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)院努力建成咖啡領(lǐng)域高端人才培養(yǎng)的“黃埔軍?！保毥填I(lǐng)域人才培養(yǎng)的“新東方”，成為中國咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展核心引擎，推動中國成為未來世界的咖啡產(chǎn)業(yè)高地、創(chuàng)新高地、人才高地、文化高地。

未來，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)將在咖啡人才培養(yǎng)上持續(xù)發(fā)力，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的創(chuàng)新教育體系。一方面，依托校內(nèi)咖啡工程研究院及多個省級科研平臺，開設(shè)系統(tǒng)化、前沿性的專業(yè)課程，并配套建設(shè)咖啡品種資源圃、智能化加工實訓(xùn)基地等實踐平臺，強化學(xué)生的科研創(chuàng)新能力與工程實踐技能；另一方面，通過校企聯(lián)合培養(yǎng)、國際學(xué)術(shù)交流等模式，引入全球咖啡產(chǎn)業(yè)先進(jìn)理念與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)兼具國際視野與本土適應(yīng)性的復(fù)合型人才。

記者楊艷萍報道