“這面皮麻香勁道很入味，“非油炸”還健康！”

“花椒手撕素肉嚼起來(lái)有肉感，很好吃……”

9月26日，在第十屆韓城花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，游客們圍聚在陜西為康生物科技股份有限公司的展臺(tái)前，爭(zhēng)相品嘗剛剛推出的花椒面皮與花椒手撕素肉。此起彼伏的贊嘆聲與濃郁的椒香交織在一起，成為這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)盛會(huì)中最熱鬧的場(chǎng)景之一。

本屆大會(huì)以“品質(zhì)賦能 標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航 助銷(xiāo)興農(nóng) 椒香天下”為主題，吸引了近200位行業(yè)代表參與。會(huì)上，為康生物科技公司發(fā)布了兩款創(chuàng)新產(chǎn)品——花椒面皮（1.1版）與花椒手撕素肉，標(biāo)志著這家上游原料企業(yè)正憑借科技實(shí)力與市場(chǎng)洞察力，強(qiáng)勢(shì)切入方便速食和健康零食兩大主流消費(fèi)賽道。

傳統(tǒng)的花椒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)困境。為康生物科技公司作為國(guó)家級(jí)林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，不再滿(mǎn)足于僅做調(diào)味料供應(yīng)商，而是依托其全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，將目光投向更具潛力的終端消費(fèi)市場(chǎng)。此次新品發(fā)布，正是其從上游供應(yīng)鏈巨頭向消費(fèi)品牌破局者轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步，旨在將“韓城大紅袍花椒”的地域特產(chǎn)價(jià)值，通過(guò)精深加工轉(zhuǎn)化為面向全國(guó)市場(chǎng)的創(chuàng)新型健康食品。

據(jù)介紹，花椒大會(huì)上發(fā)布的花椒面皮，是該公司通過(guò)前段時(shí)間的市場(chǎng)試銷(xiāo)，從包材、面餅及調(diào)味包均進(jìn)行了優(yōu)化的新產(chǎn)品。新產(chǎn)品面餅寬度調(diào)整至1.5厘米，便于沖泡且更易掛汁；增加面餅筋度，使口感更滑溜筋道。調(diào)味油包通過(guò)優(yōu)選辣椒提升了產(chǎn)品色澤，并增大了克重，使風(fēng)味更濃郁；菜包內(nèi)容大幅增加，加入了青菜、胡蘿卜等，豐富了感官體驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)層次。產(chǎn)品主打“非油炸”以解決消費(fèi)者健康焦慮，并通過(guò)科學(xué)添加花椒蛋白提升產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，獨(dú)特的“椒麻風(fēng)味”則致力于打造鮮明的味覺(jué)記憶點(diǎn)，直接對(duì)標(biāo)注重生活品質(zhì)的都市年輕消費(fèi)群體。

同步推出的花椒手撕素肉，突破了傳統(tǒng)素肉的工藝局限，肌理細(xì)膩、嚼勁十足，通過(guò)花椒蛋白與大豆蛋白的科學(xué)配比，使其蛋白質(zhì)含量接近理想標(biāo)準(zhǔn)——每包約含4克蛋白質(zhì)。獨(dú)特的椒麻口感與高蛋白健康屬性相結(jié)合，使其在甜膩或咸辣為主的零食市場(chǎng)中形成顯著差異化，覆蓋休閑、運(yùn)動(dòng)、辦公等多種消費(fèi)場(chǎng)景。

這些創(chuàng)新背后，是為康生物對(duì)花椒資源“吃干榨凈” 的技術(shù)底氣。憑借在花椒深加工領(lǐng)域多年的積累，公司早已研發(fā)出蛋白質(zhì)含量超70%、包含18種氨基酸的花椒蛋白，并將其成功應(yīng)用到新品中，既實(shí)現(xiàn)了自然資源的最大化利用，也精準(zhǔn)契合了未來(lái)健康飲食的趨勢(shì)。

展臺(tái)前的贊嘆聲仍在耳畔，兩款花椒新品所承載的產(chǎn)業(yè)意義卻已遠(yuǎn)超味覺(jué)體驗(yàn)。這不僅是一家企業(yè)從供應(yīng)鏈巨頭向消費(fèi)品牌的華麗轉(zhuǎn)身，更是韓城花椒產(chǎn)業(yè)從“地域特產(chǎn)” 向 “全國(guó)性健康消費(fèi)品” 升級(jí)的生動(dòng)實(shí)踐。